[1] bayrisch, österreichisch: gewürztes Salzwasser, in das Fleisch zur Konservierung eingelegt wird
[2] österreichisch (besonders Tirol): Dünger aus tierischen Fäkalien
Herkunft
Ableitung zu sauer;❬ref❭Duden online Sur❬/ref❭ belegt seit dem 15. Jahrhundert❬ref❭Deutsches Wörterbuch von Jacob und Wilhelm Grimm. 16 Bände in 32 Teilbänden. Leipzig 1854–1961 http://woerterbuchnetz.de/DWB?lemma=❬/ref❭