Bedeutungen

[1] Lebensmitteltechnik: Schokolade erwärmen und über längere Zeit durchrühren (maschinell in einer Conche), um ihre Konsistenz und ihren Geschmack zu verbessern

[1] „Nicht nur Wasser, sondern auch Geruchs-, Bitter- und Aromakomponenten verflüchtigen sich durch langes Conchieren. Der Geschmack der Schokolade wird so positiv beeinflusst.“❬ref❭Wikipedia-Artikel Conchiermaschine❬/ref❭

[1] „Einfache Schokoladen werden bis zu zwölf Stunden conchiert, hochwertige bis zu drei Tage.“❬ref❭Wikipedia-Artikel Conchiermaschine❬/ref❭

[1] „Conchiert wird heutzutage nicht mehr nur Schokolade, die Erfindung von Lindt haben mittlerweile auch die Hersteller von Speiseeis für sich entdeckt.“❬ref❭❬/ref❭

Conchiermaschine

Referenzen

[1] Wikipedia-Artikel Conchiermaschine

[1] Uni Leipzig: Wortschatz-Lexikon conchieren

Verb

Alternative Schreibweisen

konchieren

con·chie·ren, Präteritum con·chier·te, P II con·chiert

IPA kɔnˈçiːʀən, Präteritum kɔnˈçiːɐ̯tə, P II kɔnˈçiːɐ̯t

Hörbeispiele: , Präteritum , P II

konchi̲e̲ren