[1] „Für vier Personen benötigt man 140 g Mesclin-Salat (Mischung aus fünf würzigen Salatarten, im Feinkost), 160 g geräucherte Entenbrust (in Scheiben), 200 g frische Steinpilze, 4 cl Olivenöl, 5 cl Walnussöl, 1 Tl Pommeriesenf, 2 cl Sherryessig, frische Kräuter zur Deko.“❬ref❭❬/ref❭
[1] „Aus Sherryessig und neutralem Öl im Verhältnis 1 : 2 eine Vinaigrette aufschlagen.“❬ref❭❬/ref❭
[1] „Wunderbar schmeckt Rote-Bete-Flan mit einer Salatvinaigrette aus Olivenöl, welche Senf, Sherryessig und viele feingehackte Schalotten enthält.“❬ref❭❬/ref❭
[1] „In einer Vinaigrette aus Oliven- und Walnußöl (2:1) sowie Sherryessig verrühre ich eine Messerspitze Safranpulver.“❬ref❭❬/ref❭