Bedeutungen

[1] norditalienisches Gericht mit vielen Variationen, bei dem Rundkornreis zumeist mit Zwiebeln in Fett angedünstet wird und anschließend Brühe hinzugegeben wird, die der Reis aufnimmt; weitere Zutaten sind vielfach Weißwein, Pilze, Tomaten und Parmesan

Risotto wurde vom gleichbedeutenden italienischen (milanesischen) risotto ins Deutsche übernommen.❬ref❭Duden online http://www.duden.de/rechtschreibung/.❬/ref❭❬ref name=wissen.de❭.❬/ref❭ Es handelt sich um eine Bildung zu riso ‚Reis‘, das über das mittellateinische risus auf das lateinische oryza und das altgriechische ' ‚Reis‘ zurückgeht.❬ref name=wissen.de/❭ Zum italienischen risotto ist weiterhin zum einen zu lesen, dass es eigentlich für ‚kleiner Reis‘ stehe❬ref❭.❬/ref❭, also ein Diminutiv sei. Zum anderen wird angegeben, dass es aus der Wortverbindung riso cotto ‚gekochter Reis‘ hervorgegangen sei.❬ref❭.❬/ref❭

[1] Reisgericht

[1] „Man könnte meinen, mit den Roten Beten, die heute für ein Risotto verarbeitet werden sollen, auf der sicheren Seite zu sein. Aber: Die Roten Bete müssen 90 Minuten oder länger in Wasser köcheln, bis sie gar sind.“❬ref❭❬/ref❭

[1] „Ich fuhr kürzlich durch die Po-Ebene, die immerhin den Risotto, den Belcanto und den Grappa hervorgebracht hat, unter anderem durch Seveso, und alles sah aus wie im Rhein-Main-Gebiet.“❬ref❭❬/ref❭

[1] „Und genau in diesem Spiel der beiden Stärkesorten liegen Segen und Fluch des Risottos, denn das sich absetzende Amylopektin brennt ruckzuck am Topfboden an.“❬ref❭❬/ref❭

[1] „Ein richtiger Risotto müsse eben mit Olivenöl durchtränkt sein, stark duften und jede Menge Safran oder Knoblauch vertragen.“❬ref❭❬/ref❭

[1] „Das süße Risotto findet sich überall in Italien auf den Familientischen, meist klassisch mit Milch und frischer Vanille gekocht, schnell und einfach mit gemischten Früchten, Macadamianüssen oder Maronencreme.“❬ref❭❬/ref❭

Referenzen

[1] Wikipedia-Artikel Risotto

[1] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache Risotto

[1] Duden online http://www.duden.de/rechtschreibung/

[1] The Free Dictionary Risotto

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[1] Uni Leipzig: Wortschatz-Lexikon Risotto

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[*] canoo.net Risotto

Substantiv, m, n

In Bayern, Österreich und in der Schweiz wird Risotto umgangssprachlich als Neutrum mit den Formen der unteren Flexionstabelle verwendet.^[1]

Ri·sot·to, Pl 1: Ri·sot·tos, Pl 2: Ri·sot·ti/Ri·sot·to

IPA ʀiˈzɔto, Pl 1: ʀiˈzɔtos, Pl 2: ʀiˈzɔti/ʀiˈzɔto

Hörbeispiele: , Pl 1: Risottos , Pl 2: /

Reime -ɔto

Risọtto