Es ist eine andere Schreibung von Béchamelsoße, die in der Schweiz und in Liechtenstein den orthografischen Regeln entspricht. Sofern diese Schreibung nicht in anderen deutschsprachigen Ländern ausdrücklich vorgesehen ist oder der Ausdruck „Schweizer und Liechtensteiner Schreibweise“ in anderer Bedeutung existiert, ist sie nach den aktuellen amtlichen Rechtschreibregeln vom 1. August 2006 nicht korrekt.

Bedeutungen

[1] Gastronomie: eine helle Soße aus Milch, Sahne, Butter und Mehl

Herkunft

Das Substantiv Béchamelsoße wurde nach der französischen Bezeichnung sauce (à la) Béchamel gebildet.❬ref❭Duden online Bechamelsosze.❬/ref❭ Der Bestandteil Béchamel geht auf Louis de Béchamel (oder Béchameil), Marquis de Nointel, zurück.❬ref name=Bertschi_34/❭ Dieser war Heereslieferant und Bankier gewesen und kaufte sich dann als Sekretär und Haushofmeister bei König Ludwig XIV. ein.❬ref name=Bertschi_34/❭ Warum die Soße den Namen dieser Person trägt, lässt sich nicht sicher klären: Nach einer Ansicht war Béchamel der Erfinder der Soße.❬ref name=Bertschi_34❭, „Béchamelsauce“, Seite 34.❬/ref❭ Dies wird aber bezweifelt, weil Béchamel sich mit dem Kochen nicht auskannte und deshalb keine Soße erfunden haben könne.❬ref❭, „Béchamelsauce“, Seite 34 f.❬/ref❭ Stattdessen soll einer der zahlreichen Küchenchefs am Hofe Ludwigs XIV. der Erfinder sein, der die Soße nur zu Ehren des Haushofmeisters Béchamelsoße genannt habe.❬ref name=Bertschi_35/❭ Allerdings ist auch diese Ansicht nicht unumstritten. So soll die heute als Béchamelsoße bekannte Soße schon viel früher in Italien unter dem Namen Balsamella verbreitet gewesen sein.❬ref name=Bertschi_35/❭ Mit Caterina de’ Medici, die neben Pagen und Dienern auch Köche aus Italien mitbrachte, sei die Soße nach Frankreich und an den französischen Hof gelangt.❬ref name=Bertschi_35/❭ 130 Jahre später sei die Balsamella dann in Béchamelsoße umbenannt worden.❬ref name=Bertschi_35❭, „Béchamelsauce“, Seite 35.❬/ref❭

Synonyme

[1] Sauce Béchamel, Milchsauce

Oberbegriffe

[1] Sauce, Soße

Beispiele

[1] Der Fleck auf der Tischdecke stammt von der Béchamelsoße.

[1] In einer Lasagne sind Nudelplatten, die Hackfleischfüllung und Béchamelsoße abwechselnd geschichtet.

Referenzen

[1] Wikipedia-Artikel Béchamelsoße

[1] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache Béchamelsoße

[*] canoo.net Bechamelsoße

[1] Uni Leipzig: Wortschatz-Lexikon Béchamelsoße

[1] The Free Dictionary Béchamelsoße

[1] Duden online Bechamelsosze

[1]

[1]

[1] , Seite 255.

Quellen

Substantiv, f

Kasus	Singular	Plural
Nominativ	Béchamelsoße	Béchamelsoßen
Genitiv	Béchamelsoße	Béchamelsoßen
Dativ	Béchamelsoße	Béchamelsoßen
Akkusativ	Béchamelsoße	Béchamelsoßen

Alternative Schreibweisen

Béchamelsauce

CH&LI Béchamelsosse

Worttrennung

Bé·cha·mel·so·ße, Bé·cha·mel·so·ßen

Aussprache

IPA beʃaˈmɛlˌzoːsə, beʃaˈmɛlˌzoːsn̩

Hörbeispiele: , Bechamelsaucen

zählbar

Kasus	Singular	Plural
Nominativ	die Béchamelsoße	die Béchamelsoßen
Genitiv	der Béchamelsoße	der Béchamelsoßen
Dativ	der Béchamelsoße	den Béchamelsoßen
Akkusativ	die Béchamelsoße	die Béchamelsoßen
格	单数	复数