引证解释: 茶名。以嫩芽焙制的上等茶。 唐 刘禹锡 《病中一二禅客见问因以谢之》 诗：“添炉烹雀舌，洒水浄龙鬚。” 宋 沉括 《 梦溪笔谈 ·杂志一》 ：“茶芽，古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’，言其至嫩也。” 明 汪廷讷 《种玉记·拂券》 ：“玉壶烹雀舌，金碗注龙团。”

què shé ㄑㄩㄝˋ ㄕㄜˊ