1. Parallel sollen die Küchenbetriebe, die heute noch auf die Standorte Hofheim, Bad Soden und Eppstein verteilt sind, zentral zusammengefasst werden. ( Quelle: Frankfurter Rundschau vom 15.07.2004）
2. Und die Schließung der Küchenbetriebe an die Umgestaltung des Römer-Kellers zu koppeln, ist und bleibt ein Schildbürgerstreich - ein ökologischer dazu! ( Quelle: Frankfurter Rundschau vom 06.01.2004）