1. Im Jahre 1346 wurde er Küchenmeister bei König Philipp VI., später "Erster Hofkoch" bei König Karl V., und bei Karl VI. schließlich war er Truchseß und "Oberkoch der königlichen Garnisonen". ( Quelle: Frankfurter Rundschau 1992）
2. Das zarte Wild von Küchenmeister Markus Bildstein schonend zubereitet, wird mit einer Pfifferlingssoße serviert, die dessen Geschmack dezent unterstützt. ( Quelle: Stuttgarter Zeitung 1995）